masakan vegetarian india

PHAL KA HALAVA
(Puding Apel)
Bahan :
• 10 buah apel yang sedang besarnya,
• 3 sendok makan butter,
• 300 gram gula,
• 100 gram raisin,
• 3 sendok makan irisan almond.
Cara membuat:
• Kupas apel, hilangkan bagian tengahnya dan potong-potong kecil-kecil. Sisihkan. Panaskan butter dalam wajan, lalu goreng potongan apel selama 45 menit sambil diaduk-aduk. Apabila apel sudah mulai lunak dan kecoklatan, masukkan 2 scndok makan air, kecilkan apinya, dan masak selama 15 menit sampai apel bersatu dan kental. Tambahkan gula sambil terus diaduk-aduk, masak terus sampai campuran tersebut menggumpal menjadi satu adonan, besarkan apinya, dan aduk-aduk terus sampai adonan tersebut sulit diangkat dan adonan sudah mulai kelihatan agak terang, angkat. Masukkan raisin dan almond sambil diaduk-aduk, panaskan lagi kira-kira 2 menit, angkat.
• Pindahkan halava kedalam loyang, lalu ratakan dengan tebal 2,5 cm. Apabila sudah dingin potong-potong berbentuk segi empat.